Bacalhau com Batata e Brócolis

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado em postas - 1 kg
• Azeite - 400 ml
• Alho picado - 1 cabeça
• Batata descascada e em cubos grandes - 1 kg
• Cebola pequena - 8 unidades
• Brócolis pré-cozido - 2 pacotes (aprox. 500g)
• Azeitonas verdes e/ou pretas - a gosto
• Ovos cozidos - 6 unidades (opcional)

Instruções

1. 1.

   Dessalgue o bacalhau deixando-o imerso em água na geladeira por, no mínimo, 12 horas, trocando a água a cada 4 horas. Experimente para garantir que esteja sem excesso de sal.
2. 2.

   Após dessalgar, lave o bacalhau em água corrente e reserve.
3. 3.

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).
4. 4.

   Na mesma água, cozinhe as cebolas inteiras por mais 10 minutos.
5. 5.

   Adicione o brócolis pré-cozido à água das cebolas por 2 minutos, apenas para aquecer.
6. 6.

   Coe a água do cozimento e reserve para o arroz.
7. 7.

   Cozinhe os ovos até ficarem cozidos (aprox. 10 minutos). Descasque e corte ao meio ou utilize ovos de codorna inteiros.
8. 8.

   Em uma panela, frite o alho no azeite em fogo baixo, tomando cuidado para não queimar (aprox. 5 minutos). Reserve.
9. 9.

   Em um refratário, misture as batatas, cebolas, brócolis, bacalhau, azeitonas e ovos cozidos.
10. 10.

    Regue com o azeite do alho frito e o restante do azeite, polvilhando com o alho frito.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
12. 12.

    Enquanto isso, prepare o arroz com a água do cozimento dos legumes, completando com água filtrada se necessário.