Bacalhau com Batata Baroa

Ingredientes

• Bacalhau em lascas (dessalgado) - 1 kg
• Batata-baroa - 1 kg
• Cebola - 2 unidades grandes, picadas
• Alho - 4 dentes, picados
• Azeite - 1 xícara (240ml)
• Creme de leite - 1 xícara (240ml)
• Requeijão cremoso - 1 xícara (240ml)
• Queijo parmesão ralado - ½ xícara (60g)
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o bacalhau em água fervente por 10 minutos. Escorra e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de azeite até dourar levemente.
3. 3.

   Desligue o fogo e adicione o restante do azeite (180ml).
4. 4.

   Cozinhe as batatas-baroa descascadas e cortadas em cubos por 15 minutos, ou até ficarem macias.
5. 5.

   Amasse as batatas-baroa ainda quentes e misture a manteiga, o requeijão e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. 6.

   Em um refratário médio, coloque metade do purê de batata-baroa.
7. 7.

   Distribua o bacalhau sobre o purê.
8. 8.

   Cubra com o restante do purê de batata-baroa.
9. 9.

   Regue com o azeite reservado.
10. 10.

    Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou até gratinar.