Bacalhau com Alho-Poró e Cogumelos sobre Purê de Mandioquinha

Name: Bacalhau com Alho-Poró e Cogumelos sobre Purê de Mandioquinha
Prep time: 20 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 220g Bacalhau (sem sal) desfiado; 100g Mandioquinha; 40g Cogumelos Shitake frescos; 40g Cogumelos Shimeji frescos; 40g Alho-poró picado finamente; 20g Azeitonas pretas picadas; 10g Manteiga; 100ml Azeite extra virgem; 30ml Creme de leite fresco; 1 folha pequena (para decorar) Erva-doce fresca; a gosto Sal

Um prato sofisticado e saboroso, que combina a maciez do bacalhau desfiado com o cremoso purê de mandioquinha e o aroma intenso dos cogumelos selvagens. Um toque de alho-poró e azeite extra virgem finaliza essa experiência gastronômica.

Ingredientes

Instruções

1.
Cozinhe a mandioquinha em água fervente com sal por aproximadamente 25 minutos, ou até ficar macia. O tempo pode variar de acordo com o tamanho dos pedaços e o tipo de fogão. Escorra a água e amasse a mandioquinha ainda quente com um mixer ou garfo, juntamente com o creme de leite e a manteiga. Tempere com sal a gosto e reserve.
2.
Em uma panela, refogue os cogumelos shitake e shimeji em um fio de azeite extra virgem em fogo médio, temperando com sal a gosto. Reserve.
3.
Em outra panela, refogue o alho-poró em um fio de azeite extra virgem em fogo médio até ficar macio. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe até aquecer, mexendo delicadamente.
4.
Para montar o prato, coloque o purê de mandioquinha em um prato, disponha os cogumelos por cima e, em seguida, o bacalhau. Regue com um fio de azeite extra virgem, salpique as azeitonas pretas picadas e decore com a folha de erva-doce.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos:

45g
15%
Proteínas:

30g
60%
Gorduras:

25g
36%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

200mg
8%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com pesagem exata de todos os ingredientes. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.

Bacalhau com Alho-Poró e Cogumelos sobre Purê de Mandioquinha

Um prato sofisticado e saboroso, que combina a maciez do bacalhau desfiado com o cremoso purê de mandioquinha e o aroma intenso dos cogumelos selvagens. Um toque de alho-poró e azeite extra virgem finaliza essa experiência gastronômica.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: