Bacalhau assado com batatas e pimentões

Ingredientes

• Postas de bacalhau dessalgado - 4 postas médias (cerca de 500g)
• Cebola - 1 unidade média, em rodelas finas
• Pimentão verde - 1 unidade média, em rodelas finas (sem sementes)
• Pimenta-de-cheiro - 1 unidade (sem sementes), picada
• Tomates - 2 unidades grandes, picados sem pele e sementes
• Alho - 1 dente grande
• Batatas - 4 ou 5 unidades grandes
• Suco de limão - 2 a 3 limões
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Coentro - a gosto, picado
• Azeite ou óleo - a gosto
• Margarina - para untar

Instruções

1. 1.

   Dessalgue o bacalhau de véspera.
2. 2.

   Amasse o alho com um pouco de pimenta-do-reino e tempere o bacalhau. Regue com o suco de limão e reserve.
3. 3.

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra, deixe esfriar e corte em rodelas grossas.
4. 4.

   Em uma tigela, misture a cebola, o pimentão verde, a pimenta-de-cheiro, o coentro e os tomates. Adicione o restante do suco de limão e misture delicadamente.
5. 5.

   Unte um refratário médio com margarina.
6. 6.

   Forre o refratário com uma camada de batatas.
7. 7.

   Cubra as batatas com metade da mistura de legumes.
8. 8.

   Disponha as postas de bacalhau sobre os legumes.
9. 9.

   Cubra o bacalhau com o restante da mistura de legumes.
10. 10.

    Regue com azeite ou óleo.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até o bacalhau dourar e as batatas estarem bem cozidas.