Bacalhau ao Requeijão Cremoso

Ingredientes

• Lascas de bacalhau dessalgadas - 1,5 kg
• Azeite de oliva - a gosto
• Cebola - 2 unidades médias, picadas
• Pimentão verde - 1 unidade, picado
• Pimentão amarelo - 1 unidade, picado
• Alho - 2 dentes, amassados
• Tomate - 1 unidade média, picado
• Salsinha - a gosto, picada
• Requeijão cremoso - 1 pote (200g)
• Creme de leite - 1 caixa (200g)
• Batata - 1 kg
• Sal - a gosto
• Orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   Dessalgue o bacalhau com, pelo menos, 12 horas de antecedência, trocando a água algumas vezes.
2. 2.

   Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em rodelas em água fervente com sal e orégano até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).
3. 3.

   Em uma panela, refogue a cebola, os pimentões e o alho no azeite até ficarem macios (aproximadamente 3 minutos).
4. 4.

   Adicione o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.
5. 5.

   Incorpore as lascas de bacalhau ao refogado, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. 6.

   Tempere com sal a gosto.
7. 7.

   Misture o requeijão e o creme de leite ao bacalhau, mexendo delicadamente até formar um molho cremoso.
8. 8.

   Em um refratário untado com azeite, arrume as batatas cozidas, cubra com o bacalhau ao requeijão e salpique salsinha fresca.
9. 9.

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco e um bom vinho.