Bacalhau ao Leite de Coco
Um bacalhau cremoso e saboroso, com o toque especial do leite de coco e a maciez das batatas. Um prato sofisticado e fácil de preparar, perfeito para uma refeição inesquecível.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau do Porto (dessalgado) - 1 kg
- Azeite extra virgem - 1 litro
- Leite de coco - 1 lata (200ml)
- Palmito em conserva - 1 lata
- Azeitonas pretas sem caroço - 1/2 lata
- Ervas finas (alecrim, manjericão, orégano) - a gosto
- Alho - 5 dentes
- Pimentões amarelos - 2 unidades
- Cebola - 2 unidades médias
- Queijo Catupiry - 100g
- Batatas pequenas - 6 unidades
- Alcaparras em conserva - 1 vidro pequeno
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau: caso seja necessário, deixe o bacalhau de molho em água gelada na geladeira por 3 a 4 dias, trocando a água e adicionando gelo 3 vezes ao dia.
- 2Cozinhe as batatas: lave e cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e reserve.
- 3Prepare o bacalhau: retire o bacalhau da água, escorra bem e corte em tiras de aproximadamente 4 cm de espessura. Cozinhe em uma panela com o leite de coco por 3 minutos para garantir que esteja totalmente dessalgado.
- 4Refogue os temperos: em uma forma alta, disponha uma camada de rodelas de cebola. Em seguida, adicione o bacalhau cozido, intercalando com as batatas cozidas.
- 5Monte o prato: sobre o bacalhau e as batatas, distribua o queijo Catupiry, os pimentões amarelos cortados em tiras, as azeitonas pretas, o palmito picado, o alho picado e as alcaparras.
- 6Tempere e asse: regue tudo com azeite extra virgem, salpique as ervas finas e finalize com uma camada fina de leite de coco. Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 1 hora, ou até o bacalhau estar bem cozido e o queijo derretido.
- 7Sirva: retire do forno e sirva quente.
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Informações Nutricionais
Calorias
780kcal (3263kJ)
39%
Carboidratos
35g
12%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
55g
79%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
80%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. É importante consultar as embalagens dos produtos para obter informações nutricionais mais precisas. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias.