Bacalhau ao Forno com Purê de Batata e Catupiry

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado e desfiado - 400g
• Cebola - ½ unidade (picada)
• Batata média - 5 unidades (cozidas e passadas)
• Catupiry - 250g
• Tempero Sazón vermelho - 1 envelope
• Salsinha picada - a gosto
• Cebolinha picada - a gosto
• Azeite - a gosto
• Sal - a gosto
• Azeitonas verdes - para decorar

Instruções

1. 1.

   Dessalgue o bacalhau, deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2. 2.

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos). Escorra e passe pelo espremedor.
3. 3.

   Escorra bem o bacalhau e desfie-o com um garfo.
4. 4.

   Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado com a cebola, salsinha e cebolinha picadas.
5. 5.

   Tempere com azeite e sal a gosto. Reserve.
6. 6.

   Em uma tigela separada, misture o purê de batata com o catupiry até obter um purê cremoso.
7. 7.

   Tempere o purê com o sazón e sal, se necessário. Lembre-se que o bacalhau já é salgado.
8. 8.

   Unte um refratário com azeite.
9. 9.

   Faça camadas no refratário: primeiro o purê de batata e catupiry, depois o bacalhau temperado.
10. 10.

    Regue com um fio de azeite e decore com azeitonas verdes.
11. 11.

    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até gratinar.