Bacalhau ao Forno com Batatas e Molho Branco

Name: Bacalhau ao Forno com Batatas e Molho Branco
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bacalhau desfiado - 1 kg; Leite - 500 ml; Mussarela - 400 g; Creme de leite - 250 g; Queijo parmesão ralado - 100 g; Requeijão - 200 g; Azeitonas pretas - a gosto; Batatas médias - 8 unidades; Azeite extra virgem - 1 xícara; Cebola média picada - 1 unidade; Tomate picado - 1 unidade; Pimentão médio picado - 1 unidade; Alho amassado - 1/2 colher de sopa; Pimenta-do-reino - a gosto; Coentro ou cheiro verde - opcional; Cebola grande picada - 1 unidade; Farinha de trigo ou amido de milho - 1 xícara; Margarina - 150 g; Creme de leite - 250 g; Queijo parmesão ralado - 100 g; Mussarela - 200 g; Leite - 500 ml; Requeijão - 200 g; Sal - a gosto

Uma deliciosa combinação de bacalhau desfiado com batatas e um cremoso molho branco, perfeita para momentos especiais. A crocância do queijo gratinado traz um toque irresistível ao prato.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Bacalhau desfiado - 1 kg
Leite - 500 ml
Mussarela - 400 g
Creme de leite - 250 g
Queijo parmesão ralado - 100 g
Requeijão - 200 g
Azeitonas pretas - a gosto
Batatas médias - 8 unidades
Azeite extra virgem - 1 xícara
Cebola média picada - 1 unidade
Tomate picado - 1 unidade
Pimentão médio picado - 1 unidade
Alho amassado - 1/2 colher de sopa
Pimenta-do-reino - a gosto
Coentro ou cheiro verde - opcional
Cebola grande picada - 1 unidade
Farinha de trigo ou amido de milho - 1 xícara
Margarina - 150 g
Creme de leite - 250 g
Queijo parmesão ralado - 100 g
Mussarela - 200 g
Leite - 500 ml
Requeijão - 200 g
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate, o pimentão e o alho até que fiquem bem macios.
2Adicione o bacalhau desfiado, previamente dessalgado, e misture bem. Incorpore as azeitonas e o cheiro verde, se desejar. Refogue por cerca de 10 minutos e reserve.
3Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias. Após esfriarem, corte-as em rodelas grossas e reserve.
4Em outra panela, derreta a margarina e refogue a cebola grande picada até dourar.
5Adicione a farinha de trigo ou amido de milho, mexendo constantemente para não empelotar.
6Gradualmente, acrescente o leite, mexendo até obter um molho liso. Incorpore a mussarela, o requeijão e o queijo parmesão, misturando até que tudo esteja bem derretido e homogêneo. Reserve.
7Unte um refratário com azeite e comece a montagem: coloque uma camada de batatas, seguida de uma camada de bacalhau e uma camada de molho branco. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
8Finalize com o restante da mussarela e polvilhe queijo parmesão por cima.
9Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
10Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.

Informações Nutricionais

Calorias

900kcal (3769kJ)

45%

Carboidratos

80g

27%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

50g

77%

Fibras

24%

Sódio

1800mg

78%