Bacalhau ao Forno com Batatas e Molho Branco

Ingredientes

• Bacalhau desfiado - 1 kg
• Leite - 500 ml
• Mussarela - 400 g
• Creme de leite - 250 g
• Queijo parmesão ralado - 100 g
• Requeijão - 200 g
• Azeitonas pretas - a gosto
• Batatas médias - 8 unidades
• Azeite extra virgem - 1 xícara
• Cebola média picada - 1 unidade
• Tomate picado - 1 unidade
• Pimentão médio picado - 1 unidade
• Alho amassado - ½ colher de sopa
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Coentro ou cheiro verde - opcional
• Cebola grande picada - 1 unidade
• Farinha de trigo ou amido de milho - 1 xícara
• Margarina - 150 g
• Creme de leite - 250 g
• Queijo parmesão ralado - 100 g
• Mussarela - 200 g
• Leite - 500 ml
• Requeijão - 200 g
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate, o pimentão e o alho até que fiquem bem macios.
2. 2.

   Adicione o bacalhau desfiado, previamente dessalgado, e misture bem. Incorpore as azeitonas e o cheiro verde, se desejar. Refogue por cerca de 10 minutos e reserve.
3. 3.

   Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias. Após esfriarem, corte-as em rodelas grossas e reserve.
4. 4.

   Em outra panela, derreta a margarina e refogue a cebola grande picada até dourar.
5. 5.

   Adicione a farinha de trigo ou amido de milho, mexendo constantemente para não empelotar.
6. 6.

   Gradualmente, acrescente o leite, mexendo até obter um molho liso. Incorpore a mussarela, o requeijão e o queijo parmesão, misturando até que tudo esteja bem derretido e homogêneo. Reserve.
7. 7.

   Unte um refratário com azeite e comece a montagem: coloque uma camada de batatas, seguida de uma camada de bacalhau e uma camada de molho branco. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
8. 8.

   Finalize com o restante da mussarela e polvilhe queijo parmesão por cima.
9. 9.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
10. 10.

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.