Bacalhau ao Forno com Alho e Brócolis

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado (lombo) - 500g
• Batata grande - 3 unidades
• Cebola média - 3 unidades
• Pimentão vermelho - 1 unidade
• Pimentão amarelo - 1 unidade
• Tomate - 4 unidades
• Cabeça de alho grande - 3 unidades
• Brócolis - 1 maço
• Azeite extra virgem - 1 litro
• Ovos - 3 unidades
• Azeitona preta chilena - 200g
• Alcaparras - 200g
• Sal rosa do Himalaia - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 210°C.
2. 2.

   Lave bem as batatas, os pimentões, o brócolis e os tomates.
3. 3.

   Cozinhe as batatas em água fervente por 15 minutos. Escorra e reserve.
4. 4.

   Descasque e lave as cebolas e os alhos.
5. 5.

   Forre uma assadeira grande com papel-alumínio.
6. 6.

   Corte as cebolas em rodelas de aproximadamente 1cm de espessura e disponha-as no fundo da assadeira.
7. 7.

   Corte as batatas cozidas em rodelas de mesma espessura e forme uma camada sobre as cebolas.
8. 8.

   Corte os pimentões em rodelas e faça outra camada sobre as batatas.
9. 9.

   Cubra com as rodelas de tomate.
10. 10.

    Disponha as postas de bacalhau sobre os tomates, distribuindo-as uniformemente.
11. 11.

    Tempere com uma pitada de sal rosa.
12. 12.

    Regue com um fio de azeite.
13. 13.

    Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 35 minutos.
14. 14.

    Retire a assadeira do forno, remova o papel-alumínio.
15. 15.

    Distribua fatias finas de alho sobre as postas de bacalhau.
16. 16.

    Adicione os brócolis entre as postas.
17. 17.

    Regue com mais azeite.
18. 18.

    Reduza a temperatura do forno para 190°C e asse por mais 30 minutos.
19. 19.

    Enquanto o bacalhau assa, cozinhe os ovos em água fervente por 8 minutos. Descasque e corte ao meio.
20. 20.

    Retire a assadeira do forno.
21. 21.

    Adicione as azeitonas pretas, as alcaparras e os ovos cozidos.
22. 22.

    Regue com um fio de azeite.
23. 23.

    Sirva imediatamente.