Bacalhau ao Forno à Portuguesa

Ingredientes

• Bacalhau desalgado, cozido e desfiado - 500g
• Batatas cozidas - 1kg
• Cebolas cortadas em rodelas - 500g
• Ovos cozidos - 10 unidades
• Azeitonas verdes picadas sem caroço - 2 xícaras
• Azeite de oliva extra virgem - 150ml

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Unte um refratário grande com azeite.
3. 3.

   Faça uma camada com as batatas cozidas cortadas em rodelas no fundo do refratário.
4. 4.

   Sobre as batatas, disponha uma camada de bacalhau desfiado.
5. 5.

   Intercale camadas de cebolas em rodelas, bacalhau, rodelas de ovos cozidos e azeitonas, regando cada camada com um fio de azeite.
6. 6.

   Em uma tigela, amasse levemente as batatas restantes até formar um purê cremoso (reserve algumas rodelas para decoração).
7. 7.

   Cubra o bacalhau com o purê de batatas, espalhando uniformemente.
8. 8.

   Decore a superfície com as rodelas de ovos e azeitonas reservadas.
9. 9.

   Regue com o restante do azeite.
10. 10.

    Cubra o refratário com papel alumínio.
11. 11.

    Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bacalhau esteja aquecido e o purê dourado. O tempo de forno pode variar dependendo do seu forno. Observe o aroma: quando o cheiro estiver intenso, o bacalhau estará pronto.
12. 12.

    Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.