Bacalhau ao Forno à Portuguesa
Um clássico da culinária portuguesa, com bacalhau desfiado, batatas macias e o sabor inconfundível do azeite extra virgem. Uma receita que agrada a todos e que é perfeita para um almoço de domingo em família.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau desalgado, cozido e desfiado - 500g
- Batatas cozidas - 1kg
- Cebolas cortadas em rodelas - 500g
- Ovos cozidos - 10 unidades
- Azeitonas verdes picadas sem caroço - 2 xícaras
- Azeite de oliva extra virgem - 150ml
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Unte um refratário grande com azeite.
- 3Faça uma camada com as batatas cozidas cortadas em rodelas no fundo do refratário.
- 4Sobre as batatas, disponha uma camada de bacalhau desfiado.
- 5Intercale camadas de cebolas em rodelas, bacalhau, rodelas de ovos cozidos e azeitonas, regando cada camada com um fio de azeite.
- 6Em uma tigela, amasse levemente as batatas restantes até formar um purê cremoso (reserve algumas rodelas para decoração).
- 7Cubra o bacalhau com o purê de batatas, espalhando uniformemente.
- 8Decore a superfície com as rodelas de ovos e azeitonas reservadas.
- 9Regue com o restante do azeite.
- 10Cubra o refratário com papel alumínio.
- 11Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bacalhau esteja aquecido e o purê dourado. O tempo de forno pode variar dependendo do seu forno. Observe o aroma: quando o cheiro estiver intenso, o bacalhau estará pronto.
- 12Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
40g
57%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional detalhada com os ingredientes específicos usados na receita. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000kcal.