Name: Bacalhau ao Forno à Moda da Elena
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg bacalhau dessalgado; 500 g batata; 500 g cenoura; 2 grandes cebola; 2 unidades tomate; 1 unidade pimentão; 1 colher de sopa extrato de tomate; a gosto leite de coco; a gosto alho; a gosto sal; a gosto coentro; a gosto azeite de oliva; a gosto azeitonas; 2 copos leite; 1 colher de sopa amido de milho; 1 colher de sopa manteiga; 1 unidade ovo; 1/2 xícara creme de leite; a gosto noz-moscada; a gosto pimenta-do-reino

1.

Comece dessalgando o bacalhau, colocando-o em um recipiente com água na geladeira por 12 horas, trocando a água a cada 4 horas.

2.

Após o dessalgue, corte o bacalhau em lascas e retire a pele.

3.

Em uma assadeira, regue o fundo com azeite de oliva e faça uma camada com as cebolas cortadas em rodelas.

4.

Distribua as batatas cozidas e cortadas em rodelas sobre as cebolas.

5.

Coloque as lascas de bacalhau sobre as batatas.

6.

Adicione outra camada de cebola, seguida de alho picado, pimentão cortado em palitos e cenoura picadinha.

7.

Incorpore as azeitonas, o tomate sem sementes e picado, e finalize com coentro picado.

8.

Prepare o molho branco: em um liquidificador, bata o leite, o amido de milho e a manteiga derretida.

9.

Leve a mistura ao fogo, mexendo constantemente até que engrosse.

10.

Retire do fogo e acrescente o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.

11.

Despeje o molho branco sobre a camada de bacalhau e legumes na assadeira.

12.

Regue com um pouco mais de leite de coco e finalize com um fio de azeite de oliva.

13.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que esteja gratinado.

14.

Sirva quente, acompanhado de arroz branco.

Bacalhau ao Forno à Moda da Elena

Uma deliciosa combinação de bacalhau e legumes, gratinada ao forno, perfeita para reunir a família em torno da mesa. Um prato que traz todo o sabor da culinária brasileira.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: