Bacalhau ao Coco com Creme de Leite
Um saboroso bacalhau desfiado, cozido em um cremoso molho de leite de coco, tomate e batatas. Delicioso e fácil de preparar, perfeito para um jantar especial.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado - 600g
- Leite de coco - 1 lata pequena (200ml)
- Creme de leite - 1 caixa (200g)
- Batatas inglesas - 2 médias, descascadas e em cubos
- Cenouras - 2 médias, descascadas e em cubos
- Molho de tomate - 260g
- Cebola - 1 pequena, picada
- Azeite de oliva - 4 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- 2Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 5 minutos. Escorra, retire a pele e as espinhas, desfiando-o.
- 3Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
- 4Adicione as batatas e as cenouras em cubos, mexendo ocasionalmente para não grudar. Refogue por 2 minutos.
- 5Junte o bacalhau desfiado e refogue levemente.
- 6Acrescente o molho de tomate e o leite de coco. Cozinhe até as batatas estarem macias.
- 7Por fim, incorpore o creme de leite, misturando delicadamente. Deixe ferver por mais 1 minuto.
- 8Sirva quente, decorado a gosto.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
38g
76%
Gorduras
28g
40%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos usados. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.