Bacalhau ao Catupiry com Batata e Pimentão
Um clássico bacalhau gratinado, com camadas de batatas, tomates, pimentões e um cremoso catupiry. Uma explosão de sabores que agrada a todos! Perfeito para um jantar especial.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau do Porto (dessalgado) - 1 kg
- Tomates sem pele, em rodelas - 1 kg
- Cebola em rodelas - 1 kg
- Pimentões em tiras - 4 unidades (ou o suficiente para forrar o fundo do refratário)
- Batatas descascadas e em rodelas - 1,5 kg
- Requeijão tipo Catupiry - 500g (5 copos de 100g)
- Alho descascado e em rodelas - 1 cabeça
- Azeite - 100 ml
- Azeitonas pretas - 1 copo
- Palmito em rodelas - 1 vidro
- Queijo parmesão ralado - 300 g
- Ervas frescas a gosto (sem sal) - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o bacalhau em água fervente por 3 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e desfie, removendo peles e espinhas. Reserve.
- 2Cozinhe as batatas na água do cozimento do bacalhau até ficarem quase macias. Escorra e reserve.
- 3Em um refratário grande, forre o fundo com uma camada de tomates, pimentões, cebolas e alho.
- 4Disponha as batatas sobre os legumes, regando com um pouco de azeite.
- 5Cubra com as postas de bacalhau e regue com mais azeite.
- 6Espalhe o requeijão Catupiry sobre o bacalhau.
- 7Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
- 8Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- 9Retire do forno, adicione as azeitonas e o palmito.
- 10Sirva quente.
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
45g
65%
Fibras
10g
40%
Sódio
1500mg
100%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem representa uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000 calorias.