Bacalhau ao Azeite
Um clássico bacalhau ao azeite, com sabor intenso e textura perfeita. Postas de bacalhau douradas, cebola caramelizada e o toque fresco da salsa. Acompanha arroz branco e purê de mandioquinha cremoso.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Lombo de bacalhau dessalgado - 1 kg (em postas grandes)
- Azeite extra virgem - 1 litro
- Cebola - 2 unidades médias, em tiras
- Alho - 1 cabeça, em lâminas
- Alcaparras - 1 vidro pequeno (aprox. 50g)
- Salsa fresca - 1 maço grande, picada finamente
- Sal - a gosto
- Arroz branco - Para acompanhar
- Purê de mandioquinha com creme de leite - Para acompanhar
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau completamente, seguindo as instruções da embalagem.
- 2Em uma frigideira funda e de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio.
- 3Frite as postas de bacalhau, uma a uma, até que fiquem levemente douradas. Retire com cuidado e reserve em um refratário que caiba todo o bacalhau sem sobrepor as postas.
- 4Na mesma frigideira, adicione a cebola em tiras e o alho em lâminas. Refogue até a cebola ficar macia e levemente dourada.
- 5Junte as alcaparras e refogue por mais 1 minuto.
- 6Despeje a mistura de cebola, alho e alcaparras sobre o bacalhau no refratário.
- 7Salpique a salsa fresca por cima.
- 8Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até que esteja aquecido e a salsa esteja levemente murcha.
- 9Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e purê de mandioquinha com creme de leite.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
50g
72%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
80%
Açúcares
5g
5%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar consideravelmente dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. Um nutricionista pode auxiliar na determinação dos valores exatos com base em informações mais detalhadas sobre os produtos utilizados na receita.