Bacalhau ao Azeite

Name: Bacalhau ao Azeite
Prep time: 20 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg (em postas grandes) Lombo de bacalhau dessalgado; 1 litro Azeite extra virgem; 2 unidades médias, em tiras Cebola; 1 cabeça, em lâminas Alho; 1 vidro pequeno (aprox. 50g) Alcaparras; 1 maço grande, picada finamente Salsa fresca; a gosto Sal; Para acompanhar Arroz branco; Para acompanhar Purê de mandioquinha com creme de leite

Um clássico bacalhau ao azeite, com sabor intenso e textura perfeita. Postas de bacalhau douradas, cebola caramelizada e o toque fresco da salsa. Acompanha arroz branco e purê de mandioquinha cremoso.

Ingredientes

Lombo de bacalhau dessalgado - 1 kg (em postas grandes)
Azeite extra virgem - 1 litro
Cebola - 2 unidades médias, em tiras
Alho - 1 cabeça, em lâminas
Alcaparras - 1 vidro pequeno (aprox. 50g)
Salsa fresca - 1 maço grande, picada finamente
Sal - a gosto
Arroz branco - Para acompanhar
Purê de mandioquinha com creme de leite - Para acompanhar

Instruções

1.
Dessalgue o bacalhau completamente, seguindo as instruções da embalagem.
2.
Em uma frigideira funda e de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio.
3.
Frite as postas de bacalhau, uma a uma, até que fiquem levemente douradas. Retire com cuidado e reserve em um refratário que caiba todo o bacalhau sem sobrepor as postas.
4.
Na mesma frigideira, adicione a cebola em tiras e o alho em lâminas. Refogue até a cebola ficar macia e levemente dourada.
5.
Junte as alcaparras e refogue por mais 1 minuto.
6.
Despeje a mistura de cebola, alho e alcaparras sobre o bacalhau no refratário.
7.
Salpique a salsa fresca por cima.
8.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até que esteja aquecido e a salsa esteja levemente murcha.
9.
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e purê de mandioquinha com creme de leite.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos:

45g
15%
Proteínas:

60g
120%
Gorduras:

50g
72%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

1200mg
80%
Açúcares:

5g
5%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar consideravelmente dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. Um nutricionista pode auxiliar na determinação dos valores exatos com base em informações mais detalhadas sobre os produtos utilizados na receita.

Bacalhau ao Azeite

Um clássico bacalhau ao azeite, com sabor intenso e textura perfeita. Postas de bacalhau douradas, cebola caramelizada e o toque fresco da salsa. Acompanha arroz branco e purê de mandioquinha cremoso.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: