Bacalhau ao Alho e Óleo
Um clássico da culinária portuguesa, o Bacalhau ao Alho e Óleo, ganha um toque especial com o aroma intenso do alho e o sabor suave do azeite. Prato perfeito para um jantar especial ou um almoço de domingo em família. Experimente!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado - 1 kg
- Azeite - 1 xícara de chá
- Alho - 1 cabeça e meia
- Batata - 2 médias, cozidas e em rodelas
- Brócolis - 1 xícara (chá), cozido e em floretes
- Azeitonas pretas sem caroço - 1/2 xícara (chá)
- Pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional) - 1 unidade, fatiada
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por, pelo menos, 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 5 minutos.
- 3Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio.
- 4Frite as postas de bacalhau até dourarem dos dois lados.
- 5Reserve as postas em um refratário.
- 6Na mesma frigideira, adicione o alho fatiado e refogue até dourar levemente.
- 7Distribua o alho refogado sobre as postas de bacalhau.
- 8Adicione as batatas cozidas, o brócolis, as azeitonas e a pimenta dedo-de-moça (se usar) na frigideira e refogue por mais 2 minutos.
- 9Distribua os legumes refogados sobre o bacalhau.
- 10Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
50g
25%
Gorduras
35g
50%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para informações mais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente.