Bacalhau à Nata

Ingredientes

• Batatas - 500 g, descascadas e cortadas em rodelas grossas
• Lombos de bacalhau dessalgados - 2, cozidos, sem pele e espinhas, em lascas
• Cebolas - 2, fatiadas
• Alhos - 4 dentes, cortados em lâminas
• Azeite - 4 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Leite - 500 ml (aproximadamente)
• Creme de leite - 200 ml, sem soro
• Queijo ralado - a gosto
• Noz-moscada - a gosto
• Farinha de rosca - 1 colher de sopa
• Castanha do Pará ou nozes - ½ xícara, picadas

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um refratário, forre o fundo com as rodelas de batata cozidas.
3. 3.

   Distribua as lascas de bacalhau cozido sobre as batatas e reserve.
4. 4.

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até que a cebola fique transparente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. 5.

   Coloque a mistura de cebola e alho sobre as lascas de bacalhau e regue com o azeite da frigideira.
6. 6.

   Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e misture bem até começar a cozinhar.
7. 7.

   Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente até obter um creme liso e homogêneo.
8. 8.

   Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Incorpore o creme de leite e o queijo ralado, e cozinhe até o molho ficar consistente. Ajuste o sal se necessário.
9. 9.

   Despeje o molho sobre a camada de cebola e alho.
10. 10.

    Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e as castanhas picadas. Polvilhe essa farofa sobre o molho.
11. 11.

    Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.