Bacalhau à Nata
Uma deliciosa combinação de bacalhau desfiado, batatas e um cremoso molho branco, gratinado com castanhas e queijo. Ideal para reunir a família em um almoço especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Batatas - 500 g, descascadas e cortadas em rodelas grossas
- Lombos de bacalhau dessalgados - 2, cozidos, sem pele e espinhas, em lascas
- Cebolas - 2, fatiadas
- Alhos - 4 dentes, cortados em lâminas
- Azeite - 4 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- Leite - 500 ml (aproximadamente)
- Creme de leite - 200 ml, sem soro
- Queijo ralado - a gosto
- Noz-moscada - a gosto
- Farinha de rosca - 1 colher de sopa
- Castanha do Pará ou nozes - 1/2 xícara, picadas
Modo de Preparo
- 1Preaqueça o forno a 180°C.
- 2Em um refratário, forre o fundo com as rodelas de batata cozidas.
- 3Distribua as lascas de bacalhau cozido sobre as batatas e reserve.
- 4Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até que a cebola fique transparente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5Coloque a mistura de cebola e alho sobre as lascas de bacalhau e regue com o azeite da frigideira.
- 6Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e misture bem até começar a cozinhar.
- 7Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente até obter um creme liso e homogêneo.
- 8Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Incorpore o creme de leite e o queijo ralado, e cozinhe até o molho ficar consistente. Ajuste o sal se necessário.
- 9Despeje o molho sobre a camada de cebola e alho.
- 10Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e as castanhas picadas. Polvilhe essa farofa sobre o molho.
- 11Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
50g
17%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
30g
46%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
2g
2%