Bacalhau à moda do mestre
Uma deliciosa versão do clássico bacalhau, com camadas de sabor que remetem à tradição brasileira. Ideal para reunir a família em celebrações especiais.
Tempo:1 hora
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau desfiado - 500 gramas
- Batatas - 4 unidades médias
- Cebola - 2 unidades grandes
- Tomate - 2 unidades grandes
- Azeitonas pretas - 100 gramas
- Ovo cozido - 3 unidades
- Pimentão vermelho - 1 unidade
- Alho picado - 3 dentes
- Azeite de oliva - 5 colheres de sopa
- Salsinha picada - 1/2 xícara
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- 2Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias, depois descasque e corte em rodelas.
- 3Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 4Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- 5Misture os tomates picados, o pimentão, as azeitonas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 6Em um refratário, faça camadas alternadas: comece com batatas, depois o refogado de bacalhau, e finalize com rodelas de ovo cozido por cima.
- 7Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos para aquecer e dourar levemente.
- 8Finalize com salsinha picada e sirva quente.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
15g
23%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
3g
3%