Bacalhau à Moda da Elena
Um clássico bacalhau gratinado, com camadas saborosas de batata, tomate, cebola e pimentão. A receita da Elena é perfeita para um almoço especial ou jantar em família. Simples de preparar e com um sabor inesquecível!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado - 1 kg
- Batata - 500 g
- Tomate - 3 unidades médias, picados
- Cebola - 2 unidades médias, fatiadas
- Pimentão - 2 unidades (1 vermelho e 1 amarelo), em tiras
- Alho - 4 dentes, socados
- Cheiro-verde - a gosto, picado
- Folhas de Louro - 2 unidades
- Pimenta-do-reino - a gosto, moída na hora
- Azeite - o suficiente para regar
Modo de Preparo
- 1Deixe o bacalhau de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2Após o tempo de molho, retire o bacalhau da água, limpe-o cuidadosamente, removendo peles e espinhas.
- 3Desfie o bacalhau em pedaços médios e reserve.
- 4Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
- 5Em um refratário médio, comece com uma camada de batatas.
- 6Sobre as batatas, disponha uma camada de bacalhau.
- 7Adicione uma camada de tomates picados, cebola fatiada e pimentões em tiras.
- 8Tempere com alho socado, pimenta-do-reino moída na hora e cheiro-verde picado.
- 9Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada de batatas.
- 10Regue com azeite generosamente.
- 11Adicione as folhas de louro sobre as camadas.
- 12Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até as batatas estarem macias e o bacalhau aquecido.
- 13Sirva quente.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
25g
36%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%