Bacalhau à Moda da Elena

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado - 1 kg
• Batata - 500 g
• Tomate - 3 unidades médias, picados
• Cebola - 2 unidades médias, fatiadas
• Pimentão - 2 unidades (1 vermelho e 1 amarelo), em tiras
• Alho - 4 dentes, socados
• Cheiro-verde - a gosto, picado
• Folhas de Louro - 2 unidades
• Pimenta-do-reino - a gosto, moída na hora
• Azeite - o suficiente para regar

Instruções

1. 1.

   Deixe o bacalhau de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2. 2.

   Após o tempo de molho, retire o bacalhau da água, limpe-o cuidadosamente, removendo peles e espinhas.
3. 3.

   Desfie o bacalhau em pedaços médios e reserve.
4. 4.

   Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
5. 5.

   Em um refratário médio, comece com uma camada de batatas.
6. 6.

   Sobre as batatas, disponha uma camada de bacalhau.
7. 7.

   Adicione uma camada de tomates picados, cebola fatiada e pimentões em tiras.
8. 8.

   Tempere com alho socado, pimenta-do-reino moída na hora e cheiro-verde picado.
9. 9.

   Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada de batatas.
10. 10.

    Regue com azeite generosamente.
11. 11.

    Adicione as folhas de louro sobre as camadas.
12. 12.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até as batatas estarem macias e o bacalhau aquecido.
13. 13.

    Sirva quente.