Name: Bacalhau à Gomes de Sá
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 g Bacalhau; 500 g Batata; 1 maço Coentro; 1 maço Salsinha; 1 maço Cebolinha verde; 2 unidades Cebola grande; a gosto Azeite extra virgem; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino

Instruções

1.
Dessalgue o bacalhau, deixando-o de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas.
2.
Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, desfie o bacalhau e reserve.
3.
Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em rodelas não muito finas em água salgada até ficarem macias, por aproximadamente 20 minutos. Escorra e reserve.
4.
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue as cebolas picadas até ficarem douradas.
5.
Adicione o bacalhau desfiado às cebolas refogadas, desligue o fogo e incorpore o coentro, a salsinha e a cebolinha picados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6.
Em um refratário, faça uma camada generosa de batatas cozidas, regue com azeite, adicione uma camada de bacalhau temperado, outra camada de batatas e finalize com mais bacalhau. Regue novamente com azeite.
7.
Se desejar, decore com ovos cozidos cortados em rodelas e mais coentro por cima.
8.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar por aproximadamente 15 minutos.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

420kcal (1757kJ)
21%
Carboidratos:

50g
17%
Proteínas:

30g
60%
Gorduras:

18g
28%
Fibras:

6g
24%
Sódio:

800mg
35%
Açúcares:

2g
2%

Bacalhau à Gomes de Sá

Delicioso e tradicional, o Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita que combina camadas de bacalhau desfiado, batatas e temperos frescos, perfeita para uma refeição especial.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: