Bacalhau à Gomes de Sá
Delicioso e tradicional, o Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita que combina camadas de bacalhau desfiado, batatas e temperos frescos, perfeita para uma refeição especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau - 300 g
- Batata - 500 g
- Coentro - 1 maço
- Salsinha - 1 maço
- Cebolinha verde - 1 maço
- Cebola grande - 2 unidades
- Azeite extra virgem - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau, deixando-o de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas.
- 2Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, desfie o bacalhau e reserve.
- 3Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em rodelas não muito finas em água salgada até ficarem macias, por aproximadamente 20 minutos. Escorra e reserve.
- 4Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue as cebolas picadas até ficarem douradas.
- 5Adicione o bacalhau desfiado às cebolas refogadas, desligue o fogo e incorpore o coentro, a salsinha e a cebolinha picados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6Em um refratário, faça uma camada generosa de batatas cozidas, regue com azeite, adicione uma camada de bacalhau temperado, outra camada de batatas e finalize com mais bacalhau. Regue novamente com azeite.
- 7Se desejar, decore com ovos cozidos cortados em rodelas e mais coentro por cima.
- 8Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar por aproximadamente 15 minutos.
i
Informações Nutricionais
Calorias
420kcal (1757kJ)
21%
Carboidratos
50g
17%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
18g
28%
Fibras
6g
24%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
2g
2%