Name: Bacalhau à Espanhola
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Bacalhau; 1 unidade Cebola grande; 2 unidades Batatas grandes; 1/2 unidade Pimentão verde; 1/2 unidade Pimentão vermelho; 1/2 unidade Pimentão amarelo; 3 unidades Ovos cozidos; a gosto Azeitonas pretas; a gosto Azeite de oliva

Ingredientes

Bacalhau - 1 kg
Cebola grande - 1 unidade
Batatas grandes - 2 unidades
Pimentão verde - ½ unidade
Pimentão vermelho - ½ unidade
Pimentão amarelo - ½ unidade
Ovos cozidos - 3 unidades
Azeitonas pretas - a gosto
Azeite de oliva - a gosto

Instruções

1.
Inicie dessalgando o bacalhau, deixando-o de molho em água por, pelo menos, 24 horas, trocando a água algumas vezes.
2.
Após o dessalgue, cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 15 minutos. Reserve a água do cozimento.
3.
Enquanto isso, descasque e corte as batatas em quatro partes no sentido do comprimento. Cozinhe as batatas na água reservada do bacalhau até que estejam macias, cerca de 10 a 15 minutos.
4.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a cebola cortada em meia-lua até que fique bem dourada, quase caramelizada. Retire a cebola e reserve.
5.
Na mesma frigideira, adicione os pimentões (verde, vermelho e amarelo) picados em quadrados e refogue rapidamente até que amoleçam.
6.
Em um refratário que possa ir ao forno, acomode a cebola frita, os pimentões refogados, o bacalhau desfiado e as batatas cozidas. Regue com um fio de azeite e um pouco da água do cozimento.
7.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 30 minutos, ou até que esteja bem quente e o azeite comece a borbulhar.
8.
Retire do forno e decore com os ovos cozidos cortados em rodelas e as azeitonas pretas.
9.
Sirva quente e aproveite!

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

350kcal (1464kJ)
% do valor diário 17%
Carboidratos:

30g
% do valor diário 10%
Proteínas:

25g
% do valor diário 50%
Gorduras:

15g
% do valor diário 23%
Fibras:

5g
% do valor diário 20%
Sódio:

800mg
% do valor diário 35%
Açúcares:

3g
% do valor diário 3%

Bacalhau à Espanhola

Uma deliciosa combinação de bacalhau e legumes, assada com azeite e temperos, ideal para um almoço especial ou um jantar em família. Uma receita que traz o sabor da tradição e aquece o coração.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: