Bacalhau à Elena
Uma deliciosa e cremosa receita de bacalhau com natas que traz o sabor de Portugal à sua mesa. Este prato é perfeito para ocasiões especiais, com sua combinação irresistível de ingredientes frescos e sabores marcantes.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau - 1 kg
- Cebola picada - 1 unidade
- Alho picado - 2 dentes
- Batatas médias - 4 unidades
- Alho-poró - 1 talo
- Creme de leite - 500 ml
- Ovo - 1 unidade
- Queijo parmesão ralado - a gosto
- Coentro picado - a gosto
- Azeite - a gosto
- Azeitona preta - a gosto
Modo de Preparo
- 1Demolhe o bacalhau em água por aproximadamente 24 horas, trocando a água algumas vezes, até que o sal esteja a gosto.
- 2Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho picado, a cebola e o alho-poró até que fiquem dourados.
- 3Adicione o bacalhau à panela e refogue até que esteja levemente dourado.
- 4Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-as em óleo quente até que fiquem douradas. Reserve.
- 5Misture as batatas fritas ao bacalhau já dourado e adicione o coentro picado e o creme de leite. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- 6Bata o ovo inteiro e pincele sobre a mistura de bacalhau. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e decore com azeitonas pretas.
- 7Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
- 8Sirva acompanhado de uma salada fresca.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1883kJ)
22%
Carboidratos
40g
13%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
25g
38%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
2g
2%