Bacalhau à Braz
Um clássico da culinária portuguesa adaptado ao paladar brasileiro. Bacalhau desfiado, batatas crocantes e ovos, uma combinação perfeita para um almoço inesquecível. A receita leva azeite, cebola e alho, temperos que realçam o sabor do bacalhau.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado - 1 kg
- Batatas - 2 kg
- Ovos - 5 unidades
- Azeite de oliva - a gosto
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Alho - 2 dentes, picados
- Salsinha fresca - 1/2 xícara, picada
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau completamente, seguindo as instruções da embalagem. Depois, desfie-o.
- 2Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar levemente.
- 3Acrescente o bacalhau desfiado à panela e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja levemente dourado.
- 4Descasque as batatas e corte-as em palitos finos. Em uma frigideira separada, frite as batatas em bastante azeite até ficarem douradas e crocantes.
- 5Em uma tigela, bata levemente os ovos com a salsinha picada.
- 6Adicione as batatas fritas à panela com o bacalhau e misture delicadamente.
- 7Despeje a mistura de ovos sobre o bacalhau e as batatas, mexendo suavemente para incorporar todos os ingredientes.
- 8Cozinhe por mais alguns minutos, até que os ovos estejam cozidos e o bacalhau esteja aquecido. Tome cuidado para não deixar secar muito.
- 9Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada verde fresca com tomates.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
35g
50%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição exata de cada ingrediente usado na receita. A porcentagem diária de referência é baseada em uma dieta de 2000 calorias.