Bacalhau à Brasileira com Batata e Pimentões

Name: Bacalhau à Brasileira com Batata e Pimentões
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bacalhau dessalgado em lascas - 500g; Batata grande - 4 unidades; Pimentão vermelho médio - 1 unidade (picado); Pimentão amarelo médio - 1 unidade (picado); Cebola grande - 1 unidade (picada); Azeitona preta sem caroço - 20 unidades (cortadas ao meio); Creme de leite - 200g; Leite de coco - 100ml; Curry em pó - 1 colher de sopa; Orégano - 1 colher de chá; Queijo parmesão ralado - 2 colheres de chá; Azeite - 6 colheres de sopa; Pimenta-do-reino moída na hora - 1 colher de café; Sal - a gosto

Um saboroso bacalhau com toque brasileiro, preparado com batatas cremosas, pimentões coloridos e um leve toque de curry. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos os paladares.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Bacalhau dessalgado em lascas - 500g
Batata grande - 4 unidades
Pimentão vermelho médio - 1 unidade (picado)
Pimentão amarelo médio - 1 unidade (picado)
Cebola grande - 1 unidade (picada)
Azeitona preta sem caroço - 20 unidades (cortadas ao meio)
Creme de leite - 200g
Leite de coco - 100ml
Curry em pó - 1 colher de sopa
Orégano - 1 colher de chá
Queijo parmesão ralado - 2 colheres de chá
Azeite - 6 colheres de sopa
Pimenta-do-reino moída na hora - 1 colher de café
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Dessalgue o bacalhau em água fria, trocando a água de 5 a 6 vezes, a cada 2 horas.
2Descasque as batatas, corte-as ao meio e cozinhe em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias, mas sem desmanchar (cerca de 7 minutos).
3Retire as batatas da água, amasse-as com um garfo ou no processador até obter um purê e reserve.
4Em uma panela média, aqueça 3 colheres de sopa de azeite. Refogue a cebola e os pimentões até ficarem macios.
5Adicione as lascas de bacalhau dessalgadas e refogue, juntando o curry, o orégano, a pimenta-do-reino e as azeitonas.
6Após refogar tudo, adicione o leite de coco, deixe ferver por 1 minuto e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.
7Em um refratário pequeno, faça uma camada de purê de batata, seguida de uma camada do bacalhau refogado.
8Intercale as camadas, terminando com uma camada de bacalhau (aproximadamente 2 camadas de batata e 2 de bacalhau).
9Regue com as 3 colheres de sopa de azeite restantes (adicione mais se necessário).
10Polvilhe o queijo parmesão ralado.
11Leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar (cerca de 15 minutos).

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

35g

28%

Gorduras

28g

40%

Fibras

16%

Sódio

600mg

25%