Bacalhau à Brás com Batatas
Uma deliciosa combinação de bacalhau desfiado, batatas macias e cebolas caramelizadas, finalizada com um toque cremoso. Ideal para momentos especiais e confraternizações.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- batata - 500 g
- bacalhau - 500 g
- cebolas grandes - 4 unidades
- creme de leite - 1 lata
- azeitona verde sem caroço - 1 lata
- azeite - a gosto
- sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Inicie o processo deixando o bacalhau de molho por 12 horas em água para dessalgar, trocando a água pelo menos duas vezes.
- 2Após o período de molho, cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja macio. Em seguida, desfie-o em pedaços pequenos.
- 3Enquanto o bacalhau cozinha, descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias, cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.
- 4Corte as cebolas em rodelas finas. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue as cebolas até que fiquem douradas e macias.
- 5Em um refratário de vidro, coloque uma camada de azeite no fundo. Distribua as fatias de batata, seguidas pelo bacalhau desfiado e as azeitonas.
- 6Finalize espalhando as cebolas refogadas por cima e cubra tudo com o creme de leite.
- 7Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.
- 8Sirva quente, acompanhado de arroz branco e um bom vinho.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1883kJ)
22%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
30g
40%
Gorduras
20g
31%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
2g
2%