Babka de Chocolate Tradicional
Uma babka de chocolate rica e decadente com camadas de recheio de chocolate, perfeita para uma sobremesa especial ou um lanche no café da manhã.
Tempo:3 horas
Serve:10 porções
Ingredientes
- Farinha de trigo - 480 g
- Açúcar granulado - 100 g
- Fermento biológico seco - 7 g
- Sal - 5 g
- Leite integral - 180 ml
- Manteiga sem sal (amolecida) - 100 g
- Ovos grandes - 2
- Extrato de baunilha - 5 ml
- Chocolate meio amargo (picado) - 140 g
- Cacau em pó - 30 g
- Açúcar mascavo - 30 g
- Canela em pó - 5 g
- Glacê de ovo (1 ovo batido com 15 ml de água) - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- 2Aqueça o leite e a manteiga juntos até que a manteiga esteja derretida e a mistura esteja morna.
- 3Adicione a mistura de leite, os ovos e a baunilha aos ingredientes secos e misture até formar uma massa.
- 4Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.
- 5Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em um local morno por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- 6Para o recheio, derreta o chocolate e misture com o cacau, o açúcar mascavo e a canela até ficar homogêneo.
- 7Abra a massa em um retângulo, espalhe o recheio de chocolate e enrole firmemente a partir do lado longo.
- 8Corte o rolo ao meio no sentido do comprimento e torça as duas partes juntas, mantendo os lados cortados para cima.
- 9Coloque a massa torcida em uma forma de pão untada, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
- 10Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 11Pincele o topo da babka com o glacê de ovo.
- 12Asse por 40-45 minutos até dourar e cozinhar por completo.
- 13Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
340kcal (1423kJ)
17%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
7g
14%
Gorduras
15g
23%
Fibras
3g
12%
Sódio
180mg
8%
Açúcares
18g
36%