Babaganuche (Patê de Berinjela com Tahine)

Ingredientes

• berinjela - 4 unidades grandes
• molho tahine - 4 colheres de sopa
• alho - 1 dente socado (ou mais a gosto)
• suco de limão - de 2 limões grandes
• sal - a gosto
• azeite - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Coloque as berinjelas inteiras em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam macias ao toque.
3. 3.

   Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar um pouco.
4. 4.

   Corte a parte superior das berinjelas e abra-as ao meio no sentido do comprimento.
5. 5.

   Com uma colher, raspe toda a polpa das berinjelas e transfira-a para um liquidificador.
6. 6.

   Adicione o suco de limão, o sal, o alho socado e um fio de azeite.
7. 7.

   Bata até obter uma mistura homogênea.
8. 8.

   Em uma tigela separada, dissolva o molho tahine com um pouco de água quente.
9. 9.

   Incorpore essa mistura ao liquidificador e bata novamente até ficar cremoso.
10. 10.

    Transfira o patê para um recipiente, ajuste o sal e o limão a gosto.
11. 11.

    Finalize regando com um fio de azeite e decorando com salsinha picada ou folhas de hortelã.