Babaganuche (patê a moda síria)

Ingredientes

• berinjela - 1 unidade grande
• tahine - 3 colheres de sopa
• suco de limão - 2 colheres de sopa
• alho - 1 dente
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• páprica doce - 1 colher de chá
• salsinha picada - para decorar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Corte a berinjela ao meio e faça cortes em forma de cruz na polpa, regue com azeite e coloque em uma assadeira.
3. 3.

   Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que a polpa esteja macia e levemente dourada.
4. 4.

   Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Com uma colher, retire a polpa da berinjela e coloque em um processador.
5. 5.

   Adicione o tahine, suco de limão, alho picado, sal e páprica ao processador.
6. 6.

   Processe até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco de azeite.
7. 7.

   Transfira o babaganuche para uma tigela, decore com salsinha picada e regue com um fio de azeite.
8. 8.

   Sirva com pão sírio ou torradas.