Babaganuche Egípcio

Ingredientes

• Berinjelas grandes - 3 unidades
• Tahine - 2 colheres de sopa
• Suco de limão - 1 limão grande
• Alho - 4 dentes amassados
• Cominho em pó - ½ colher (chá)
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Lave bem as berinjelas e fure-as com um garfo em vários pontos.
3. 3.

   Asse as berinjelas diretamente sobre a grelha do forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam macias ao toque. Utilize luvas de cozinha para manuseá-las.
4. 4.

   Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar um pouco.
5. 5.

   Com cuidado, corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa, descartando a casca.
6. 6.

   Em um recipiente, amasse a polpa das berinjelas com um garfo até obter um purê.
7. 7.

   Adicione o tahine, o suco de limão, o alho amassado, o cominho e o sal.
8. 8.

   Misture bem todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea.
9. 9.

   Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem e o babaganuche esfrie.
10. 10.

    Sirva com pão sírio, acompanhado de salada verde ou carne grelhada.