Babaganuche

Ingredientes

• berinjela - 2 unidades médias
• tahine - 4 colheres de sopa
• suco de limão - ¼ de xícara
• alho - 2 dentes picados
• azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Coloque as berinjelas inteiras em uma assadeira e faça alguns furos com um garfo.
3. 3.

   Asse as berinjelas por cerca de 30 minutos, ou até que estejam macias e a casca esteja bem queimada.
4. 4.

   Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
5. 5.

   Descasque as berinjelas e coloque a polpa em um processador.
6. 6.

   Adicione o tahine, o suco de limão, o alho, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino ao processador.
7. 7.

   Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
8. 8.

   Transfira o Babaganuche para uma tigela, decore com a salsinha picada e sirva com pães ou vegetais frescos.