Babaganuch
O babaganuch é uma deliciosa pasta de berinjela assada, perfeita como aperitivo ou acompanhamento. Com um toque de tahine e limão, é uma opção saudável e cheia de sabor, ideal para compartilhar com amigos e familiares.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- berinjelas grandes - 4 unidades
- tahine (pasta de gergelim) - 3 colheres de sopa
- alho picado - 1 colher de sopa
- suco de limão - 2 unidades
- sal - 1 colher de chá
- salsa picada - a gosto
- cebola - 1/2 unidade
- azeite de oliva - a gosto
- pão sírio - a gosto
Modo de Preparo
- 1Preaqueça o forno a 220°C.
- 2Lave bem as berinjelas e seque-as.
- 3Coloque as berinjelas em uma assadeira.
- 4Asse as berinjelas por cerca de 1 hora, ou até que a casca esteja preta e a polpa murcha.
- 5Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar.
- 6Corte cada berinjela ao meio no sentido do comprimento.
- 7Com uma colher, retire toda a polpa assada e coloque em uma tigela.
- 8Adicione o tahine, o alho picado, o suco de limão e o sal à polpa de berinjela (reserve um pouco de sal para ajustar o sabor depois).
- 9Misture bem com um garfo até obter uma pasta homogênea. Se preferir, utilize um processador ou liquidificador.
- 10Transfira a pasta de berinjela para uma travessa rasa.
- 11Polvilhe com salsa picada e decore com as pétalas da cebola, cortadas em quatro.
- 12Regue com um fio de azeite de oliva e sirva acompanhado de pão sírio.
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Informações Nutricionais
Calorias
220kcal (922kJ)
11%
Carboidratos
16g
5%
Proteínas
6g
12%
Gorduras
14g
22%
Fibras
8g
32%
Sódio
300mg
13%
Açúcares
4g
4%