Baba de moça

Ingredientes

• leite de coco - 400 ml
• açúcar - 1 xícara
• gemas de ovo - 4 unidades
• água - ½ xícara
• essência de baunilha - 1 colher de chá
• coco ralado - 50 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até formar uma calda rala.
2. 2.

   Adicione o leite de coco e a essência de baunilha à calda, misturando bem.
3. 3.

   Em uma tigela, bata as gemas e, aos poucos, incorpore à mistura da panela, sempre mexendo para não cozinhar as gemas.
4. 4.

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela.
5. 5.

   Retire do fogo e adicione o coco ralado, misturando bem.
6. 6.

   Deixe esfriar antes de servir. Pode ser servido em tacinhas individuais ou em um prato grande.