Assortimento de Macarons

Ingredientes

• Farinha de amêndoa - 120 g
• Açúcar de confeiteiro - 220 g
• Claras de ovo - 3 grandes
• Açúcar cristal - 50 g
• Corante alimentar - algumas gotas (a gosto)
• Manteiga - 115 g
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Creme de leite - 30 ml

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 150°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Peneire juntos a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro para remover quaisquer grumos.
3. 3.

   Em uma tigela separada, bata as claras de ovo até formarem picos moles.
4. 4.

   Adicione gradualmente o açúcar cristal às claras, batendo até formarem picos firmes.
5. 5.

   Incorpore delicadamente a mistura de farinha de amêndoa nas claras. Adicione corante alimentar se desejar.
6. 6.

   Transfira a massa para um saco de confeitar com um bico redondo e forme pequenos círculos na assadeira preparada.
7. 7.

   Bata a assadeira em uma superfície plana algumas vezes para liberar bolhas de ar.
8. 8.

   Deixe os macarons descansarem em temperatura ambiente por 30 minutos para formar uma película.
9. 9.

   Asse por 15-18 minutos, até que os macarons estejam firmes e possam ser facilmente levantados do papel manteiga.
10. 10.

    Para o recheio, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o extrato de baunilha e o creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
11. 11.

    Uma vez que os macarons tenham esfriado, recheie-os com o creme.
12. 12.

    Refrigere por pelo menos 24 horas antes de servir para permitir que os sabores se misturem.