Assado de Panela
Um assado de panela suculento e saboroso, perfeito para um almoço em família. A carne fica macia e desmancha na boca, com um molho cremoso e aromático. Ideal para acompanhar arroz branco e batatas cozidas.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Carne de gado (lagarto ou coxão duro) - 2 kg (uma peça inteira)
- Sal - 1 colher (sopa) rasa
- Pimenta-do-reino moída - 1 colher (chá)
- Suco de limão - 1/2 xícara (chá)
- Cebola grande - 1 unidade, cortada em quatro partes
- Alho - 3 dentes, socados
- Óleo - 1/2 xícara (chá)
- Vinho branco seco - 1/2 xícara (chá)
- Creme de leite - 1/2 lata
- Salsa picada - 1/2 xícara (chá)
- Água fervente - 2 litros
Modo de Preparo
- 1Tempere a carne com o sal, a pimenta, o suco de limão, a cebola e o alho. Deixe descansar, de preferência, de um dia para o outro.
- 2Em uma panela grande, aqueça bem o óleo. Doure a carne por todos os lados, virando-a frequentemente.
- 3Adicione aos poucos a mistura de temperos (vinha d'alhos) e a água fervente à panela. Cozinhe em fogo médio até a carne ficar bem macia (cerca de 1 hora e 30 minutos a 1 hora e 40 minutos).
- 4Retire a carne da panela e deixe descansar por 10 minutos. Depois, corte em fatias e reserve.
- 5Coe o molho da panela e deixe ferver com o vinho branco por 2 minutos.
- 6Adicione o creme de leite ao molho e as fatias de carne. Aqueça bem, sem deixar ferver.
- 7Polvilhe com a salsa picada e sirva imediatamente com batatas cozidas ou arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
30g
43%
Fibras
2g
8%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes, marcas utilizadas e método de preparo. Para informações nutricionais precisas, é recomendado o uso de um software de análise nutricional com a lista completa de ingredientes e suas quantidades exatas. Os percentuais são baseados em uma dieta de 2000kcal.