Assado de Bacalhau com Batatas ao Creme

Ingredientes

• Bacalhau limpo e cozido (dessalgado) - 500g
• Batatas - 1,5kg
• Batata palha - 300g
• Maionese - a gosto
• Leite - 1 copo (200ml)
• Mussarela picada - 300g
• Parmesão ralado grosso - 200g
• Cebola picada - 1 unidade média
• Salsa picada - a gosto
• Cebolinha picada - a gosto
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Creme de leite - 1 lata (200g)

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas com o bacalhau em água fervente até que fiquem macias (aproximadamente 20-25 minutos). Escorra e reserve.
2. 2.

   Desfie o bacalhau e reserve.
3. 3.

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
4. 4.

   Adicione o bacalhau desfiado e refogue por 2 minutos.
5. 5.

   Incorpore a salsa e a cebolinha picadas. Reserve.
6. 6.

   Amasse as batatas cozidas com um garfo até formar um purê. Adicione 1 colher de sopa de manteiga e o leite aos poucos, misturando bem até obter uma consistência cremosa.
7. 7.

   Tempere o purê com um pouco de sal, pimenta-do-reino e parmesão ralado.
8. 8.

   Misture o creme de leite ao purê delicadamente, com o fogo desligado.
9. 9.

   Unte um refratário médio com azeite e polvilhe com farinha de rosca.
10. 10.

    Espalhe o purê de batatas no refratário.
11. 11.

    Cubra o purê com maionese.
12. 12.

    Disponha o bacalhau refogado sobre a maionese.
13. 13.

    Salpique a mussarela picada sobre o bacalhau.
14. 14.

    Cubra com a batata palha.
15. 15.

    Polvilhe com o restante do parmesão ralado e regue com um fio de azeite.
16. 16.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que a batata palha esteja dourada e crocante.