Assado Cremoso de Palmito

Ingredientes

• Farinha de trigo - 12 colheres (sopa)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Ovos - 3 unidades
• Leite - 2 xícaras
• Óleo - 1 xícara
• Sal - 1 pitada
• Cebola média - 1 unidade (ralada)
• Margarina - 1 ½ colheres (sopa) - para untar e refogar
• Palmito em cubos - 1 vidro (540g)
• Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
• Gemas - 2 unidades (ligeiramente batidas)
• Creme de leite - ½ lata
• Queijo parmesão ralado - 2 colheres (sopa)
• Azeitonas verdes picadas - a gosto
• Cheiro-verde picado - a gosto
• Tempero - a gosto

Instruções

1. 1.

   Unte um refratário médio com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
2. 2.

   Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o sal e a farinha de trigo. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione o fermento em pó à massa e misture delicadamente em velocidade baixa.
4. 4.

   Reserve a massa.
5. 5.

   Em uma panela, doure a cebola ralada na margarina. Acrescente o palmito picado e refogue bem.
6. 6.

   Em um copo, misture a farinha de trigo com um pouco da água do palmito até formar um creme. Despeje este creme no refogado de palmito e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
7. 7.

   Adicione as gemas levemente batidas e o creme de leite ao refogado. Mexa bem e cozinhe por mais alguns minutos, até aquecer.
8. 8.

   Retire do fogo e misture as azeitonas picadas, o cheiro-verde e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal a gosto.
9. 9.

   Despeje metade da massa no refratário preparado.
10. 10.

    Espalhe o recheio de palmito sobre a massa.
11. 11.

    Cubra com o restante da massa.
12. 12.

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.