Arroz Verde e Amarelo: Uma Festa de Cores

Ingredientes

• Arroz - 4 xícaras
• Água quente - 6 xícaras (aproximadamente)
• Sal - a gosto
• Alho - 6 dentes
• Azeite de oliva - o suficiente para refogar
• Açafrão em pó - 1 colher de sobremesa
• Espinafre - 1 xícara (folhas picadas finamente)
• Brócolis cozido - 2 xícaras (em floretes)

Instruções

1. 1.

   Lave bem o arroz e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, refogue o alho picado no azeite até dourar levemente.
3. 3.

   Adicione 2 xícaras de arroz, o açafrão e sal a gosto. Misture bem.
4. 4.

   Adicione água quente até cobrir o arroz por aproximadamente 2 dedos acima do nível do arroz.
5. 5.

   Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, até a água secar e o arroz estar cozido. Reserve.
6. 6.

   Em outra panela, refogue o alho picado no azeite.
7. 7.

   Adicione o espinafre picado e refogue até murchar.
8. 8.

   Junte as 2 xícaras restantes de arroz, misturando bem.
9. 9.

   Adicione água quente aos poucos até o arroz ficar cozido e soltinho.
10. 10.

    Tempere com sal a gosto.
11. 11.

    Em uma travessa, sirva o arroz amarelo de um lado e o arroz verde do outro.
12. 12.

    Decore o centro com os brócolis cozidos, regados com um fio de azeite e sal.