Arroz Tropeiro

Ingredientes

• Carne seca (traseiro) desfiada - 1 kg
• Linguiça calabresa - 1 unidade (em meias rodelas)
• Linguiça portuguesa - 1 unidade (em rodelas)
• Linguiça fresca toscana - 3 unidades (assadas no forno, em rodelas)
• Bacon (gordo) - 250 g (em cubos de 2 cm)
• Limão - ½ unidade
• Arroz - 2 xícaras
• Água fervente - 4 xícaras

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse as linguiças frescas por aproximadamente 40 minutos.
2. 2.

   Enquanto isso, desfie a carne seca com dois garfos, um para fixar e outro para desfiar.
3. 3.

   Corte as linguiças frescas assadas em rodelas da espessura desejada.
4. 4.

   Em uma panela grande, frite o bacon em sua própria gordura até dourar. Retire os cubos com uma escumadeira e reserve, descartando o excesso de gordura.
5. 5.

   Na mesma panela, utilizando a gordura do bacon, frite a linguiça calabresa e a linguiça portuguesa até dourarem.
6. 6.

   Adicione a carne seca desfiada e o bacon reservado à panela. Refogue por alguns minutos.
7. 7.

   Acrescente o arroz e misture bem, tostando levemente os grãos.
8. 8.

   Junte a água fervente e o suco de meio limão à panela.
9. 9.

   Cozinhe em fogo alto até que a superfície do arroz comece a apresentar buracos.
10. 10.

    Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe até a água secar completamente e o arroz estar macio.
11. 11.

    Desligue o fogo e cubra a panela com um pano de prato limpo. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.