Arroz Tropeiro
Um clássico da culinária brasileira, o Arroz Tropeiro reúne o sabor defumado da carne seca com o aroma apetitoso das linguiças e o toque crocante do bacon. Uma explosão de sabores e texturas em cada garfada!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Carne seca (traseiro) desfiada - 1 kg
- Linguiça calabresa - 1 unidade (em meias rodelas)
- Linguiça portuguesa - 1 unidade (em rodelas)
- Linguiça fresca toscana - 3 unidades (assadas no forno, em rodelas)
- Bacon (gordo) - 250 g (em cubos de 2 cm)
- Limão - 1/2 unidade
- Arroz - 2 xícaras
- Água fervente - 4 xícaras
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse as linguiças frescas por aproximadamente 40 minutos.
- 2Enquanto isso, desfie a carne seca com dois garfos, um para fixar e outro para desfiar.
- 3Corte as linguiças frescas assadas em rodelas da espessura desejada.
- 4Em uma panela grande, frite o bacon em sua própria gordura até dourar. Retire os cubos com uma escumadeira e reserve, descartando o excesso de gordura.
- 5Na mesma panela, utilizando a gordura do bacon, frite a linguiça calabresa e a linguiça portuguesa até dourarem.
- 6Adicione a carne seca desfiada e o bacon reservado à panela. Refogue por alguns minutos.
- 7Acrescente o arroz e misture bem, tostando levemente os grãos.
- 8Junte a água fervente e o suco de meio limão à panela.
- 9Cozinhe em fogo alto até que a superfície do arroz comece a apresentar buracos.
- 10Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe até a água secar completamente e o arroz estar macio.
- 11Desligue o fogo e cubra a panela com um pano de prato limpo. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
45g
30%
Gorduras
35g
50%
Fibras
4g
16%
Sódio
1500mg
62%
Açúcares
2g
2%