Arroz Tricolor

Ingredientes

• Arroz branco tipo 1 - 3 xícaras de chá
• Cenoura ralada - 2 unidades
• Beterraba ralada - 1 pequena
• Espinafre lavado e cortado em tiras finas - 1 maço
• Azeite extra virgem - 3 colheres de sopa
• Alho picado - 3 colheres de sobremesa rasas
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Prepare o arroz branco normalmente, evitando deixar resíduos no fundo da panela. Reserve.
2. 2.

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar aromático, sem deixar dourar.
3. 3.

   Adicione a cenoura ralada e refogue por aproximadamente 3 minutos, até que comece a murchar levemente.
4. 4.

   Transfira a cenoura refogada para uma tigela grande e misture com cerca de 3 colheres cheias do arroz reservado, de forma delicada para não quebrar os grãos. Monte essa mistura em um refratário.
5. 5.

   Repita o processo com a beterraba ralada e o espinafre, misturando cada um com o arroz e montando em camadas no refratário.
6. 6.

   O prato pode ser montado tanto em camadas (como uma lasanha) quanto em fileiras lado a lado.
7. 7.

   Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas, preferencialmente sem molhos, para destacar as cores e sabores do arroz.