Arroz Soltinho e Desfiado

Ingredientes

• Arroz agulhinha - 1 ½ xícaras (chá), lavado e escorrido
• Alho - 2 dentes, amassados
• Óleo de girassol - 2 colheres (sopa)
• Sal - a gosto
• Água fervente - quantidade suficiente para cobrir o arroz em cerca de 2 dedos acima do nível

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, em fogo alto, refogue rapidamente o alho no óleo.
2. 2.

   Adicione o arroz lavado e deixe fritar por mais alguns instantes, mexendo sempre para não grudar, até que a água evapore.
3. 3.

   Despeje água fervente sobre o arroz, cobrindo-o em cerca de 2 dedos acima do nível.
4. 4.

   Tempere com sal, misture bem e deixe cozinhar.
5. 5.

   Quando a água estiver quase toda absorvida (formando pequenas bolhas), tampe a panela, reduza o fogo para mínimo e deixe secar completamente, até que o arroz comece a estalar.
6. 6.

   Desligue o fogo e deixe descansar, abafado, por 5 a 10 minutos.
7. 7.

   Após o descanso, retire a tampa e, com um garfo, desfie o arroz ainda quente, soltando bem os grãos.
8. 8.

   Sirva imediatamente.