Arroz Soltinho com Legumes

Ingredientes

• Arroz branco - 2 xícaras
• Pimentão pequeno (vermelho ou amarelo) - ½ unidade
• Tomate - 1 unidade
• Ervilha fresca ou congelada - 4 colheres de sopa
• Milho verde em grão (fresco ou congelado) - 4 colheres de sopa
• Cebola - ½ unidade
• Queijo parmesão ralado - 3 colheres de sopa
• Alho - 1 dente
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Água - a gosto

Instruções

1. 1.

   1. Lave o arroz em água corrente até a água ficar límpida.
2. 2.

   2. Pique finamente a cebola, o pimentão e o tomate.
3. 3.

   3. Macere o dente de alho.
4. 4.

   4. Em uma panela média, aqueça o óleo e a margarina em fogo médio. Adicione o alho macerado e refogue brevemente.
5. 5.

   5. Adicione o arroz lavado e misture bem, tostando levemente os grãos.
6. 6.

   6. Acrescente água fervente, cobrindo o arroz cerca de dois dedos acima do nível do arroz. Tempere com sal a gosto.
7. 7.

   7. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo, com a panela semi-tampada, até a água ser absorvida e o arroz ficar soltinho. (Cerca de 15-20 minutos)
8. 8.

   8. Enquanto isso, em outra panela, cozinhe a ervilha e o milho verde na margarina por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
9. 9.

   9. Adicione a cebola, o pimentão e o tomate picados à panela com a ervilha e o milho. Mexa e cozinhe por mais 2 minutos, até os legumes ficarem macios.
10. 10.

    10. Desligue o fogo e misture os legumes ao arroz cozido.
11. 11.

    11. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e misture delicadamente.