Arroz Soltinho com Calabresa e Legumes

Ingredientes

• Arroz - 4 xícaras
• Água - 3 litros
• Óleo ou azeite - 1 fio
• Sal - a gosto
• Calabresa - 2 gomos
• Pimentão verde - 1 unidade
• Cenoura - 1 unidade (ralada)
• Alho - a gosto
• Cebola - a gosto
• Cebolinha - a gosto
• Salsinha - a gosto

Instruções

1. 1.

   Leve a água ao fogo alto em uma panela grande, como se fosse cozinhar macarrão.
2. 2.

   Assim que a água ferver, adicione o óleo e o sal.
3. 3.

   Enquanto isso, lave bem o arroz em água corrente e escorra completamente.
4. 4.

   Adicione o arroz à água fervente e cozinhe até ficar quase al dente, com uma leve consistência firme (cerca de 15 minutos).
5. 5.

   Escorra o arroz imediatamente em um escorredor de macarrão e reserve.
6. 6.

   Enquanto o arroz cozinha, pique o pimentão e rale a cenoura.
7. 7.

   Em uma frigideira, refogue o alho, a cebola, a salsinha e a cebolinha em um fio de óleo até ficarem perfumados.
8. 8.

   Adicione a calabresa picada e refogue até dourar.
9. 9.

   Incorpore o pimentão e a cenoura ralada, mexendo até que os legumes amoleçam levemente (cerca de 5 minutos).
10. 10.

    Em uma vasilha grande, misture delicadamente o arroz cozido com os legumes e a calabresa refogados.
11. 11.

    Sirva em seguida.