Arroz Selvagem com Grão-de-bico e Azeitonas

Ingredientes

• Arroz selvagem - 250g
• Azeite extra virgem - 1 xícara de café
• Caril em pó (hot) - 3 colheres de chá
• Tomates maduros, pelados e picados - 3 unidades
• Grão-de-bico pré-cozido - 150g
• Cebola média, picada - 1 unidade
• Alho - 1 dente, picado
• Folha de louro - 1 unidade
• Noz-moscada ralada - a gosto
• Sal - a gosto
• Azeitonas pretas com caroço - 1 frasco (aprox. 150g)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar levemente.
2. 2.

   Junte os tomates picados, a folha de louro e a noz-moscada ralada. Tempere com sal e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. 3.

   Acrescente o arroz selvagem e o caril em pó. Refogue por 5 minutos, mexendo sem parar, para que o arroz não queime.
4. 4.

   Adicione água na mesma quantidade do arroz (250ml). Abaixe o fogo para mínimo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e a água absorvida.
5. 5.

   Após o cozimento, retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos, sem a tampa.
6. 6.

   Em uma saladeira, misture o arroz cozido, o grão-de-bico pré-cozido (passado rapidamente em água quente), e as azeitonas pretas.
7. 7.

   Regue com 2 fios de azeite extra virgem e misture delicadamente.
8. 8.

   Sirva quente ou frio.