Arroz Recheado com Camarão e Bacon

Ingredientes

• Arroz - 3 xícaras
• Camarões secos - 100 g
• Bacon sem gordura - 50 g
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Azeite de oliva - 1 colher de sopa
• Sal - a gosto
• Cenouras médias - 4, raladas (lado grosso do ralador)
• Cebola grande - 1, picada

Instruções

1. 1.

   Lave o arroz em água corrente até que a água fique límpida. Escorra bem e reserve.
2. 2.

   Lave as cenouras, descasque-as e rale no lado grosso do ralador. Reserve.
3. 3.

   Limpe os camarões e pique-os grosseiramente. Reserve.
4. 4.

   Pique a cebola finamente. Reserve.
5. 5.

   Em uma panela média, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até murchar (cerca de 3 minutos).
6. 6.

   Acrescente o bacon picado e os camarões à panela. Refogue por mais 10 minutos, ou até o bacon ficar dourado e crocante.
7. 7.

   Junte as cenouras raladas ao refogado e misture bem. Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo constantemente.
8. 8.

   Adicione água suficiente para cobrir o arroz (cerca de 4 xícaras). Tempere com sal a gosto.
9. 9.

   Cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela tampada, até o arroz absorver toda a água e ficar macio (cerca de 20 minutos).
10. 10.

    Após o cozimento, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.