Arroz Parboilizado Vitaminado com Frango ao Curry

Ingredientes

• Arroz parboilizado vitaminado - 2 xícaras (chá)
• Água - 6 xícaras (chá)
• Óleo - ¼ xícara (chá)
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Alho - 4 dentes (picados)
• Peito de frango sem pele e sem osso - 4 unidades (cortados em cubos)
• Caldo de galinha em tabletes - 2 tabletes
• Curry em pó - 1 colher (sopa)
• Gengibre - ½ colher (sopa) (ralado)
• Leite de coco - 1 xícara (chá)
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, dissolva os tabletes de caldo de galinha em 5 xícaras (chá) de água.
2. 2.

   Tempere os cubos de frango com sal, cebola e alho.
3. 3.

   Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o curry e o gengibre, refogando por 1 minuto.
4. 4.

   Acrescente o frango temperado e frite até dourar, mexendo ocasionalmente.
5. 5.

   Adicione o caldo de galinha (já diluído) e o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio (cerca de 15-20 minutos).
6. 6.

   Retire o frango da panela e reserve.
7. 7.

   Na mesma panela, adicione o arroz parboilizado e a água restante (1 xícara). Cozinhe em fogo médio, tampado, até o arroz absorver toda a água e ficar macio (cerca de 15 minutos). Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
8. 8.

   Após o arroz estar cozido, adicione o frango reservado e misture delicadamente.
9. 9.

   Sirva imediatamente.