Arroz para Sushi, tekamaki e Uramaki

Ingredientes

• Arroz para sushi - 2 xícaras
• Água - 2 ½ xícaras
• Vinagre de arroz - ¼ xícara
• Açúcar - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Lave o arroz em água corrente até que a água saia clara, removendo o excesso de amido.
2. 2.

   Coloque o arroz lavado em uma panela com as 2 1/2 xícaras de água e deixe descansar por 30 minutos.
3. 3.

   Leve a panela ao fogo alto e, quando começar a ferver, reduza para fogo baixo e tampe. Cozinhe por 15 minutos.
4. 4.

   Desligue o fogo e deixe o arroz descansar, ainda tampado, por mais 10 minutos.
5. 5.

   Enquanto isso, em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Leve ao fogo baixo até que o açúcar e o sal se dissolvam completamente.
6. 6.

   Transfira o arroz cozido para uma tigela grande e adicione a mistura de vinagre, mexendo cuidadosamente com uma espátula ou colher de madeira para não amassar os grãos.
7. 7.

   Deixe o arroz esfriar até a temperatura ambiente antes de usar para fazer seus sushis.