Arroz Natalino

Ingredientes

• Arroz tipo 1 - 2,5 kg
• Bacon em cubos - 1 kg
• Caldo de Frango em tabletes - 4 tabletes
• Uvas passas pretas pequenas - 250 g
• Uvas passas brancas pequenas - 250 g
• Castanha de caju, cortadas ao meio - 300 g
• Milho em conserva - 4 latas (de 200g cada)
• Peito de frango desfiado - 1 kg
• Alho - a gosto
• Cebola - 1 cebola média picada
• Sal - a gosto
• Salsinha picada - a gosto
• Cebolinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Frite o bacon em cubos em uma panela grande até ficar crocante. Retire o bacon e reserve.
2. 2.

   Na mesma panela, utilizando a gordura do bacon, frite o peito de frango desfiado até dourar. Retire o frango e reserve.
3. 3.

   Coe a gordura do bacon, deixando aproximadamente 1/4 de xícara na panela.
4. 4.

   Adicione o alho picado (sem amassar) e a cebola picada à panela. Refogue até a cebola ficar translúcida.
5. 5.

   Incorpore os tabletes de caldo de frango e misture bem.
6. 6.

   Adicione o arroz lavado e seco à panela. Tempere com sal a gosto e refogue, mexendo sempre, até que os grãos estejam levemente dourados.
7. 7.

   Adicione as uvas passas pretas e brancas, as castanhas de caju, o milho escorrido e o frango desfiado. Misture bem.
8. 8.

   Adicione água fervente, cerca de 5 cm acima do nível dos ingredientes.
9. 9.

   Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até o arroz estar cozido e a água absorvida. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo.
10. 10.

    Após o cozimento, desligue o fogo, adicione o bacon reservado, a salsinha e a cebolinha picadas. Misture delicadamente e sirva.