Arroz Japonês Verde com Shiitake e Cenoura
Um arroz japonês levemente verde, perfumado com ervas frescas e decorado com shiitake e cenoura. Uma opção saborosa e colorida para um almoço ou jantar especial.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Arroz japonês - 2 xícaras
- Água - 3 1/3 xícaras
- Salsinha fresca - 1/2 xícara
- Cheiro-verde fresco - 1/4 xícara
- Manjericão fresco - 1/4 xícara
- Sal - a gosto
- Limão branco - 1 unidade
- Shiitake - 1 unidade, em tiras
- Cenoura - 1 unidade, em tiras
- Azeite - 7 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, misture o arroz japonês e a água. Leve ao fogo médio, tampe e cozinhe até a água secar completamente. Não mexa o arroz durante o cozimento.
- 2Enquanto o arroz cozinha, leve ao fogo uma pequena panela com água fervente. Adicione as tiras de cenoura e shiitake e cozinhe por 2 minutos, ou até ficarem levemente macios. Escorra e reserve.
- 3Em um pilão ou processador, misture a salsinha, o cheiro-verde, o manjericão e 1 colher de sopa de azeite. Amasse bem até obter um caldo verde intenso. Coe e misture o suco de limão e o sal a gosto.
- 4Em uma panela média, aqueça 5 colheres de sopa de azeite. Adicione o arroz cozido e frite levemente, mexendo delicadamente para não quebrar os grãos.
- 5Adicione o caldo de ervas ao arroz e misture bem. O arroz ficará levemente verde.
- 6Decore com as tiras de cenoura e shiitake cozidas. Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
8g
16%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita.