Arroz japonês Gohan / Arroz para sushi Shari

Ingredientes

• Arroz japonês para sushi - 2 xícaras
• Água - 2 ½ xícaras
• Vinagre de arroz - 4 colheres de sopa
• Açúcar - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Lave o arroz em água corrente até que a água saia clara, para remover o excesso de amido.
2. 2.

   Deixe o arroz de molho em água por cerca de 30 minutos e depois escorra.
3. 3.

   Em uma panela, adicione o arroz e as 2 ½ xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até começar a ferver.
4. 4.

   Quando ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
5. 5.

   Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos sem destampar.
6. 6.

   Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até que estejam dissolvidos.
7. 7.

   Coloque o arroz cozido em uma tigela grande e adicione a mistura de vinagre. Misture delicadamente com uma espátula para não quebrar os grãos.
8. 8.

   Deixe o arroz esfriar em temperatura ambiente antes de usar.