Arroz Festivo com Peru Defumado

Ingredientes

• Arroz parboilizado - 3 xícaras (de chá)
• Peito de peru defumado (ou mortadela de frango) - 200g, cortado em cubos
• Cenoura - 1 unidade grande, cortada em cubos pequenos
• Milho verde em conserva - 1 xícara (de chá)
• Champignon em conserva - ½ xícara (de chá), fatiado
• Azeitona fatiada - 1 xícara (de chá)
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Alho - 1 dente, picado
• Salsa fresca - 1 xícara (de chá), picada
• Queijo parmesão ralado - 1 xícara (de chá)
• Pimenta dedo-de-moça sem sementes - ½ unidade, picada
• Sal - a gosto
• Azeite de oliva - 1 xícara (de chá)
• Água - 3 xícaras (de chá)
• Vinho branco seco - 2 xícaras (de chá)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture o arroz parboilizado, o peito de peru, a cenoura, o milho, o champignon, a azeitona, a cebola, o alho, a salsa, o queijo parmesão e a pimenta dedo-de-moça. Tempere com sal a gosto.
2. 2.

   Transfira a mistura para um refratário próprio para micro-ondas.
3. 3.

   Adicione o azeite de oliva, a água e o vinho branco seco. Misture bem.
4. 4.

   Leve ao micro-ondas em potência alta por 12 minutos, sem cobrir.
5. 5.

   Retire do micro-ondas, misture delicadamente e cubra o refratário com filme plástico, deixando-o bem esticado.
6. 6.

   Faça alguns furos no filme plástico com um garfo para permitir a saída do vapor.
7. 7.

   Volte ao micro-ondas por mais 12 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido absorvido.
8. 8.

   Retire com cuidado, misture novamente e sirva imediatamente.