Arroz Festivo com Damasco e Amêndoas
Um arroz brasileiro sofisticado e saboroso, perfeito para ocasiões especiais. A combinação de damasco, amêndoas e macarrão cabelo de anjo cria uma textura e um sabor únicos. Uma receita fácil de preparar e que agrada a todos.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Arroz agulhinha - 2 xícaras
- Água quente - 4 xícaras
- Alho picado - 2 dentes
- Cebola média picada - 1 unidade
- Sal - 1 colher (sopa) rasa
- Damasco seco picado - 6 unidades
- Uva-passa branca - 3 colheres (sopa)
- Amêndoas fatiadas - 4 colheres (sopa)
- Milho verde em conserva - 1 lata
- Cenoura ralada - 1 xícara
- Macarrão cabelo de anjo (aletria) - 4 ninhos
- Manteiga - 3 colheres (sopa)
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente.
- 2Junte o arroz e o sal, mexendo por cerca de 1 minuto para tostar os grãos.
- 3Acrescente o damasco picado, o milho verde e a cenoura ralada. Misture bem.
- 4Adicione a água quente, misture novamente e leve ao fogo.
- 5Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até a água ser absorvida pelo arroz.
- 6Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 10 minutos para o arroz terminar de cozinhar e soltar.
- 7Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, doure as amêndoas em fogo baixo por aproximadamente 1 minuto. Reserve.
- 8Em outra panela, derreta as 2 colheres (sopa) restantes de manteiga e adicione o macarrão cabelo de anjo, quebrado em pedaços menores. Frite até dourar levemente, tomando cuidado para não queimar.
- 9Misture o macarrão dourado e as amêndoas reservadas ao arroz cozido.
- 10Coloque o arroz em uma forma de furo central, pressione levemente para compactar e desenforme em um prato. Decore com amêndoas fatiadas.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
8g
16%
Gorduras
18g
26%
Fibras
4g
16%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.